La gastronomía del Algarve,
está influenciada por el clima severo, la cercanía al mar y
la herencia de los pueblos romano y árabe que ocuparon sus tierras
a lo largo de la historia sus tierras.
Además del conocido "Arroz de Lingueirão" o del dulce "Don
Rodrigo", existen otros platos que a continuación se presenta en una
lista:
Platos típicos:
Carapaus alimados - Jurel al limón.
Perna de carneiro no tacho - Pierna de cordero en la sartén
Carne de porco com amêijoas - Carne de cerdo con almejas
Ervilhas com ovos à Algarvia - Guisantes con huevos a la Algarvía
Perdiz estufada - Perdiz estofada
Coelho frito - Conejo frito
Lulas recheadas à Algarvia - Calamares rellenos a la Algarvía
Polvo no forno - Pulpo en el horno
Bifes de atum de tomatada - Filetes de atún con tomate
Favas à moda do
Algarve - Favas al estilo del Algarve
Canja com conquilhas - Caldo de pollo con berberechos
Gaspacho de alho - Gazpacho de ajo
Dulces:
Mazapanes.
El tocino de cielo.
La torta enrolada.
La sopa dorada.
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de julio de 2009.
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